Jean-Marie Zahra (ci-dessus) succèrera à Jacques Chiolero en 1886. Ce commerce sera plus que centenaire à Constantine.



Au 4 rue Caraman sous le nom de "Charcuterie Algérienne", le commerce sera déplacé Bvd Victor Hugo sous le nom de "Charcuterie Alsacienne"


"Charcuterie l'Alsacienne" provient de la référence à l'origine alsacienne de l'épouse de Jean-Marie Zahra fondateur début 20ème siècle.
De cette famille Zahra sera issu une longue lignée de charcutiers de pères en fils, entre 1886 et 1987 (Dax dans les Landes).

Note: Je profite des remerciements à Jean-Marie Zahra, pour qu'ici soient remerciés tous les contributeurs du site engival.fr/constantine.